Skip to content

L’industrie de la viande

La transformation de la viande exige une hygiène irréprochable en raison des risques sanitaires élevés liés à la viande contaminée. C'est pour cette raison que l'hygiène est la priorité numéro 1 dans l'industrie de la transformation de la viande. Une bonne hygiène commence par le bon choix du sol.

Dans l’industrie de la transformation de la viande, les sols sont lourdement sollicités par un éventail d’activités : plateformes d’abattage, zones de découpe, zones de charcuterie, zones d’emballage, zones pour la fabrication de saucisses, chambres de réfrigération et de congélation et autres zones de stockage. Les sols de ces espaces doivent résister aux agressions de liquides acides provenant des animaux tels que le sang, les liquides intestinaux et les graisses. Ces liquides stimulent la propagation des bactéries et des moisissures.
Dans l’industrie de la saucisse, les sols sont exposés à des chocs thermiques lorsque l’eau de cuisson dans laquelle les saucisses sont préparées tombe sur le sol. De plus, le sol doit résister aux températures négatives dans les chambres de congélation. Les sols dans l’industrie de la viande sont constamment humides, ce qui entraîne un réel risque de glissade.
Pour satisfaire aux normes d’hygiène les plus strictes, le sol doit résister aux produits de nettoyage chimiques et au nettoyage vapeur.

La force de Ucrete

Les sols Ucrete de Master Builders Solutions aident l’industrie de la viande à travailler de manière sûre et hygiénique. Ucrete est agréé HACCP et Halal.

icon-chemical

Résiste aux substances chimiques

  • Ucrete résiste aux liquides organiques tels que le sang, les graisses et les liquides intestinaux
  • Ucrete résiste à la saumure
  • Ucrete résiste aux produits de nettoyage chimiques qui sont nécessaires pour nettoyer le sol en profondeur et éviter les bactéries et les moisissures.

 

icon-moisture

Résiste à la température et aux chocs thermiques

À des températures comprises entre -40 °C et 130 °C pour la congélation ou la cuisson de viandes ou le nettoyage en profondeur du sol, Ucrete ne présente pas de retrait, même en cas de pic de courte durée à maximum 150°C.

icon-antislip

Le bon degré antidérapant

Dans l'industrie de la viande, les zones humides sont monnaie courante. Le risque de glissade et de chute est donc réel. Ucrete est disponible dans une série de profils de surface allant d’une texture lisse à un sol extrêmement structuré. Une texturation antidérapante adaptée à chaque zone!

hygiene

Nettoyage et hygiène

Un nettoyage intensif pour lutter contre la prolifération bactérienne et fongique est d’une importance primordiale. Ucrete résiste aux produits chimiques nettoyants, à l’eau chaude et au nettoyage vapeur. Les sols Ucrete ont une structure très compacte et sont imperméables sur toute leur épaisseur. Les sols industriels Ucrete sèchent plus rapidement que les sols à structure ouverte, ce qui empêche les germes et les bactéries de se développer. Un sol industriel Ucrete peut se raccorder aux plinthes sans qu'il n’y ait de joint, évitant ainsi le risque de formation de bactéries.

Ucrete répond donc aux exigences de l’IFS, International Food Standards, ainsi qu’au Règlement CE 852 – 854. Ucrete satisfait à la norme HACCP et est également certifié Halal.

icon-service

C’est urgent? La solution: un sol Ucrete

Un arrêt de production imprévu dans l'industrie de la viande coûte beaucoup d’argent.

Un rapport de test indépendant révèle que Ucrete est un produit extrêmement pur, dépourvu de toute substance volatile affectant les denrées alimentaires ou le bien-être du personnel. C’est pourquoi Ucrete peut être placé même en période de forte activité. À une température de 10°C, les sols Ucrete peuvent être de nouveau praticables 5 heures après les travaux. Ucrete est parfait pour les placements de nuit.

Quelques unes de nos références dans l’industrie de la viande:

Hamal Signature, Turnhout (BE) – Coeur d’Ardenne Viande, St-Hubert (BE) – Vleescentrale van der Horst, Roosendaal (NL) - Breughel Meat Products, Lokeren (BE) – Hilton Meats, Zaandam (NL) - Noordvlees Van Gool, Kalmthout (BE) – Slachthuis Bens, Oevel (BE) – Plukon Poultry, Asten (NL) – Lamb Weston Meijer, Bergen-Op-Zoom (NL) – van Hessen, Nieuwerkerk a/d Ijssel (NL) – Verbinnen Poultry Group, Olen (BE) – Van-O-Bel Pluimvee, Waregem (BE) – Vlevico, Halle (BE) – Walravens, Jette (BE) – Wilthagen, Tholen (NL) – Vlevy, Destelbergen (BE), …

image017fr

Remplissez notre formulaire et recevez le livre blanc (par email)